存在于質(zhì)膜與核被膜之間的原生質(zhì)稱為細胞質(zhì)（cytoplasm），細胞之中具有可辨認形態(tài)和能夠完成特定功能的結(jié)構(gòu)叫做細胞器（organelles）。除細胞器外，細胞質(zhì)的其余部分稱為細胞質(zhì)基質(zhì) （cytoplasmicmatrix）或胞質(zhì)溶膠（cytosol），其體積約占細胞質(zhì)的一半。細胞質(zhì)基質(zhì)并不是均一的溶膠結(jié)構(gòu)，其中還含有由微管、微絲和中間纖維組成的細胞骨架結(jié)構(gòu)。
一細胞質(zhì)基質(zhì)的功能：
1）具有較大的緩沖容量，為細胞內(nèi)各類生化反應(yīng)的正常進行提供了相對穩(wěn)定的離子環(huán)境。
2）許多代謝過程是在細胞基質(zhì)中完成的，如①蛋白質(zhì)的合成、②mRNA的合成、③脂肪酸合成、④糖酵解、⑤磷酸戊糖途徑、⑥糖原代謝、⑦信號轉(zhuǎn)導(dǎo)。
3）供給細胞器行使其功能所需要的一切底物。
4）細胞骨架參與維持細胞形態(tài)，做為細胞器和酶的附著點，并與細胞運動、物質(zhì)運輸和信號轉(zhuǎn)導(dǎo)有關(guān)。
5）控制基因的表達與細胞核一起參與細胞的分化，如卵母細胞中不同的mRNA定位于細胞質(zhì)不同部位，卵裂是不均等的。
6）參與蛋白質(zhì)的合成、加工、運輸、選擇性降解。
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