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菌種需注意的問題
點(diǎn)擊次數(shù):1006 更新時(shí)間:2016-04-25

 隨著食用菌的快速發(fā)展,不少者在從事菌類栽培的同時(shí),也在學(xué)習(xí)菌種制作技術(shù)。這種自繁自用、降低成本、提高收入的方法值得提倡。但是,就目前而言,菌種技術(shù)仍掌握在少數(shù)人手中,初學(xué)者往往由于技術(shù)、設(shè)備跟不上,走了很多彎路。現(xiàn)筆者就菌種中應(yīng)注意的4個(gè)問題淺述如下,供參考。

   一、引進(jìn)母種"四要"。一是引種時(shí)一定要到正規(guī)、信得過的科研單位和菌種引進(jìn),這樣菌種質(zhì)量才有保障。二是要明確菌種的特征特性,掌握適宜出菇的溫度范圍,做到心中有數(shù),適時(shí)投料播種。三是引進(jìn)菌種后,一定要做出菇試驗(yàn),檢驗(yàn)菌種的適應(yīng)性,確保規(guī)模時(shí)*。四是有些品種在冰箱中保藏后,需轉(zhuǎn)管復(fù)壯后再擴(kuò)接原種,否則,菌種很難成活。據(jù)試驗(yàn),雞腿菇、姬松茸、大球蓋菇、金針菇、木耳類等品種,均是經(jīng)復(fù)壯后再擴(kuò)接原種更為保險(xiǎn)。

   二、培養(yǎng)料配方要科學(xué)合理。無論是原種還是栽培種,原輔料的比例一定要準(zhǔn)確無誤,培養(yǎng)料的碳氮比值一定要合理,特別是要控制氮元素的比例不能超標(biāo)。否則,裝瓶裝袋后游離氨在瓶?jī)?nèi)、袋內(nèi)無法排除,菌絲將無法定植生長(zhǎng),導(dǎo)致菌種失敗。

   三、滅菌要*,接種應(yīng)無菌。菌種培養(yǎng)基用常壓滅菌,應(yīng)在100℃溫度下保持8~10小時(shí)。高壓滅菌壓力達(dá)到1.5千克/平方厘米后要保持1.5小時(shí)以上。接種時(shí),應(yīng)嚴(yán)格按照無菌操作進(jìn)行。

   四、發(fā)菌階段應(yīng)控溫。高溫季節(jié)菌種,自然氣溫高,在常規(guī)條件下培養(yǎng)發(fā)菌,控制料溫升高是至關(guān)重要的一環(huán)。一是接種應(yīng)在早晚溫度較低時(shí)進(jìn)行。二是擺放菌種時(shí),瓶與瓶或袋與袋之間均應(yīng)留有一定的空隙,有利于熱量散發(fā)。如果瓶、袋緊靠,菌絲的呼吸熱不能得到有效散發(fā),勢(shì)必導(dǎo)致高溫?zé)F(xiàn)象發(fā)生,菌絲生長(zhǎng)發(fā)育受阻,稀疏無力,菌種質(zhì)量將嚴(yán)格受損。三是培養(yǎng)室應(yīng)選擇空氣對(duì)流、通風(fēng)良好的房間,溫度高時(shí),可隨時(shí)通風(fēng)降溫。四是高溫季節(jié)瓶、袋上面切忌覆蓋,更不可堆碼過高,否則,對(duì)散熱極為不利。

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